Boulay et Barral

Repas dominical en famille: Tartare de bonite avec fenouil croquant suivi d'un sauté de veau (sauce au vin rouge) avec polenta aux olives noires. Pour accompagner cela j'ai choisi un Sancerre "Les Monts Damnés" 2008 de Gérard Boulay et un Faugères "Jadis" 2007 de Barral. Le blanc est assez riche, bien ouvert sur des notes florales et fruitées assez intenses. La bouche est assez large, gourmande et finie bien nette sans la moindre lourdeur. Un peu plus de longueur aurait été appréciable. L'accord avec le tartare est excellent. Le rouge offre une robe très jeune, presque violine, très dense. Le nez est sauvage, sur des notes d'encre, de fruits noirs, de réglisses. La bouche est tonitruante, très gourmande, fraiche et longue; en un mot remarquable! Avec le veau, c'est une tuerie...

Deux superbes vignerons, deux superbes terroires sur de très beaux millésimes.