lundi 2 septembre 2013

Une belle claque venue des Côtes Catalanes

Ceux qui me lisent le savent, j'aime beaucoup les vins du Clos du Rouge Gorge, domaine tenu et créé par Cyril Fhal en Côtes Catalanes. Mais jusqu'à présent je n'avais pas encore pris mon pied avec son vieilles vignes (100% carignan) en vin jeune. Pourtant Cyril me disait que le 2011 ne se refermait pas et goutait super bien depuis la mise. Donc je tente le coup pour accompagner une simple entrecôte. Et là c'est la claque: le vin est bien ouvert, très pur, tendu comme tout les vins de Cyril mais sans austérité. La matière est encore un peu sauvage mais la finale très longue est tellement gourmande et délicate. Une bombe!

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