U Stiliccionu et calamar

Ce soir calamar farci aux artichauts, riz rouge de Camargue et zestes de citrons confits. Le calamar est cuit entier à la plancha. J'ouvre un blanc d'Arena mais il me reste un petit tiers de rouge: Kalisté 2009 de Sébastien Poly ouvert la veille. Au final le blanc est à peine entamé et je me suis régalé du rouge plus acide, plus tendu, plus élégant qui forma un très bon accord avec le plat. Le blanc sera peut-être meilleur demain...