Deux vins ce
week-end. Un premier bu avec une belle daurade royale de presque un kilo
(pour deux!) simplement accompagnée de riz. C'est un Patrimonio Blanc 2010 Haut
de Carco d'Antoine Aréna. Pour être tout à fait honnête, je trouvais jusqu'à
présent ce vin un peu trop léger, manquant de matière. Là, avec un peu de
bouteille, les arômes sont plus complexes et la bouche a gagnée en gras. C'est
tout de même un vin plus dans la longueur que dans la largeur; en l'occurrence
ce n 'est pas pour me déplaire!
Pour un autre repas, avec une entrecôte et une purée de châtaignes
et panais (c'est vraiment super bon!), j'ouvre une Véjade 2010 du domaine
L'Anglore. S'il y a quelques mois ce vin était encore un peu austère en finale,
il est maintenant superbe avec un très bel équilibre et des petits tannins qui
roulent sur la langue. Le mourvèdre, qui est le cépage dominant dans cette cuvée,
s'est assoupli tout en offrant des notes très fraiches, empyreumatiques et
gourmandes.
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