vendredi 30 novembre 2012

Les jambes en l'air, mais droit dans ses bottes


Avec une entrecôte venue directement de l'Aubrac et une simple purée de pommes de terres et de navets, j'ouvre cette bouteille rapportée il y a maintenant quelques semaines de mon dernier périple vinicole: Fleurie "En Rémont" 2010 de Julie Balagny. Ce vin pourtant sans soufre offre des arômes très purs de fruits rouges, de fleures roses avec une petite pointe végétale assez classe. Il faut laisser le vin se réchauffer tranquillement afin de profiter pleinement de la bouche qui se montre fine, gourmande et toujours très équilibrée (même à température ambiante). Juste un peu plus de longueur aurait été le bienvenu. Néanmoins le vin est suffisamment présent en bouche pour bien accompagner le plat.
 
 

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