Repas bien arrosé ce week-end! On
commence avec un Chablis 2007 de Dauvissat. Un vin qui s'exprime déjà bien, de
la tension et une jolie finale expressive. L'acidité du millésime est encore
bien présente mais encore un peu de garde devrait l'amadouer. Ensuite on choisit
de changer violemment de style mais sur le même millésime: Quartz 2007 de
Courtois. Bien que l'oxydation ménagée fasse ici partie de l'aromatique du vin,
la tension et la minéralité du vin sont proches de celles du Chablis. En réalité
la similitude des deux vins est assez troublante. On passe aux rouges et à
table. La Véjade 2009 du domaine l'Anglore est choisie pour accompagner un
sauté d'agneau et des pâtes. Le nez est vraiment magnifique, très riche, oriental.
La bouche dans le même registre est belle mais en l'état un peu dominée par sa
force; en particulier l'alcool me dérange en finale. La Véjade étant tout de
même rapidement vidée on ouvre, histoire d'avoir un peu plus de fraîcheur, un
Ploussard 2008 d'Overnoy. On a l'impression que le vin donne tout ce que
peuvent donner ce terroir et ce millésime, c'est à dire beaucoup de plaisir.
C'est pas très complexe mais pourtant plein de charmes, de gourmandise et d'un
superbe équilibre.
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