Le Canon 2011 d'Hirotake Ooka: Un vin de table rouge, je suppose
à base de syrah ayant murie non loin de Saint Péray (lieu où est localisé le
domaine). J'avais déjà commenté ici un vin fait par ce vigneron japonais. Cette
nouvelle expérience est plus agréable: il y a une belle fraicheur dans ce vin
mais également, avec un peu d'aération, une jolie gourmandise s'exprimant
plus dans la longueur que dans la largeur. Néanmoins l'aromatique est dominée par la
réglisse voir le caoutchouc et laisse peu de place aux fruits et aux fleures.
De plus je note en finale une petite pointe d'arômes désagréables faisant
penser à de l'oxydation. Un joli vin avec du charme mais pas sans défauts.
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