mercredi 28 mars 2012

Plein Sud de Ganevat


Cuvée Plein Sud 2009 du domaine Ganevat: Ce vin est fait à partir du cépage Trousseau; cépage qui au même titre que le Poulsard (ou Ploussard à Pupillin), ne se trouve que dans le jura. Si les vins issus de Poulsard sont particulièrement légers, le Trousseau offre des vins plus consensuels avec une certaine mâche et une belle robe soutenue. A l'ouverture le nez est très intense et superbe de pureté sur la groseille, la grenade. La bouche est délicate et gourmande tonifiée par une pointe végétale type queue de cerise et un petit côté cendré en finale. Si en dégustation pure on se régale, avec un poulet rôti l'harmonie du vin est un peu perturbé; c'est un peu dommage.

Un vin aussi beau que bon.

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