dimanche 15 décembre 2013

Shushu chez les Alonso

Déjeuner dominical à la Table d'Hôte des Alonso à Aureille dans les Alpilles. Un dîner tout particulièrement réussi avec un grand nombre d'éléments tous parfaitement effectués par Gérard qui pour le coup ne s'occupait que de nous. Le service de Josette fût comme d'habitude d'une gentillesse sans égal. Après la présentation du menu je vais directement choisir le vin dans la cave et une bouteille de Pinot Noir 2007 du domaine Gérard Shueller me fait de l'œil. Je demande néanmoins conseil, et nos deux hôtes sont d'accord pour dire que cette bouteille de Shushu, comme ils l'appellent, est top. Le vin est carafé, puis se réchauffant prend des airs de grand en associant délicatesse, gourmandise et complexité. L'accord que je redoutais le plus, avec les saint jacques et le riz camarguais au safran, fût finalement le plus réussi les notes de fruits rouges confits s'associant à merveille avec le safran et le grillé des saint jacques. Avec le pâté de palombe, comme attendu, l'accord fût également excellent mais moins fulgurant. Le vin se maria également bien avec un gouda frais et de façon plus surprenante joua un beau duo avec le brie truffé. Bon, histoire de finir les restes, Josette m'apporte un beau verre de Savagnin ouillé 2003 d'Overnoy-Houillon ouvert (et non fini!) la veille. Grandiose avec le comté 36 mois... Bref, un repas d'anthologie!

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