Une jolie ballade gustative...
lundi 4 juin 2012
Vins de débat, vins de plaisir
Repas
entre amis à la maison samedi soir. Nous avions prévu un gros apéro avec des tellines,
des palourdes, du thon sec... bref un apéro iodé qui demande des vins... iodés.
On commence avec un Haut de Carco 2010 d'Antoine Aréna qui offre une aromatique
bien ouverte sur les fruits blancs, une bouche ronde pas très acide et pourtant
bien équilibrée; peut-être est-ce l'effet de coquilles Saint-Jacques fossilisées
que l'on trouve à foison sur cette parcelle. On traverse la France avec un
Chablis 2009 de Thomas Pico. Le vin est élégant, les aromes sont délicats, un
peu simple mais la richesse du millésime permet de bien passer après le vin
corse. Finalement, je tente une expérience en proposant un Quartz 2009 de
Courtois. Le nez est extravagant, ultra original, assez complexe. La bouche est
très aromatique, sans lourdeur avec une bonne persistance. Nos amis, qui
découvrent ce style de vin, sont tous interloqués. Tout le monde n'apprécie pas,
certains aiment beaucoup, mais le vin fait parler; le débat est ouvert... ;-) On
passe finalement à table pour y manger un ragout d'agneau aux olives vertes. On
boit un Comeyre 2008 de l'Anglore (cuvée mise uniquement en magnum!). Après l'expérience
du Quartz les palais sont disponibles à ce vin pourtant très nature mais au
combien subtile et délicat. La robe est magnifique, le nez assez complexe s'exprime
sur des notes de fruits rouges, de zeste de pamplemousse, de fleures violettes...
La bouche d'une belle richesse offre une texture sensuelle et surtout une
fraicheur réservée aux grands vins. Magnifique!!! L'accord avec le plat est
tout à fait satisfaisant.
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