Vin vieux ou vin jeune? Ce week-end j'ai eu la chance de boire deux superbes bouteilles. A ma gauche le Rouge 2010 (BGO, 100% pinot noir) du domaine Prieuré-Roch. A ma droite Beaucastel 1989 (Châteauneuf du Pape rouge, assemblage de 13 cépages). Tout les deux ont vaincus car ils ne combattaient pas sur le même ring. Dans les deux cas, une évidence de vin. Le 2010 nous caresse le cerveau avec sa pureté diabolique et son époustouflante fraicheur. Je l'ai même trouvé plutôt complexe, en tout cas subtil, et cela jusque dans la finale. Le 89 est un monument à la gloire des vins du sud. Si en dégustation pur il est plus impressionnant par sa longueur et son équilibre que purement jouissif, une fois à table avec un plat chasseur on est alors exactement là on l'on souhaitait être.