jeudi 23 février 2012
Passage
au salon Le Vin de mes Amis à proximité de Montpellier; un off de Vinisud orienté vin nature. Il est toujours très difficile
de raconter un salon et de donner un avis sur tous les vins dégustés. A tout
casser puis-je donner quelques impressions générales. Beaucoup de domaines
arrivent à une forme de maturité. Ils ont les moyens de s'équiper, les vignes
sont cultivées proprement depuis au moins une décennie, il y a eu beaucoup de
réflexions et de remise en question. Tous cela permet aux vins de progresser
dans la pureté, dans l'authenticité. Les macérations carboniques pur fruit sans
expression de terroir ou de cépage sont en voix de disparition. Très peu de
vins aux arômes douteux. Notons tout de même que ce salon offre une sélection
vraiment pointue. Mais nul doute que la filière nature progresse à très grand
pas et que le spectre d'amateurs susceptibles d'être convaincu s'élargit
rapidement.
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