samedi 25 février 2012

Marché au poisson du Vieux Port de Marseille


Alors que certains vont acheter au supermarché des dorades d'élevages (dites à chaire molle), d'autres,pour le même prix achètent des dorades non calibrées encore vivantes sur le Vieux Port. Mais il n'y a pas que la dorade, en fonction de la saison, il y a des bonites, des palamides, des maquereaux (parfois à 2euros!), des liches, des sardines,  des rougets, des sars, des loups, des pagres, des girelles, des rascasses... et des chapons (voir la photo). C'est également cela la diversité. Il est exact que les prix se font à la tête du client mais si l'on s'y connait c'est une grande chance que d'avoir cela à proximité. Et finalement il me semble important que la pêche locale puisse continuer à vivre.

Ici un chapon, une sorte de grosse rascasse et chaire très ferme au gout fin et persistant. Avec un Carco blanc d'Arena, je ne vous dis que ça!!



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