Lors de cette escapade nous sommes retourné à l'auberge de la Tourre sur la plateau de l'Aubrac. Au menu que des bons produits, un plateau de fromage hors norme et les vins natures de Stéphan Elzière. En l'occurrence nous avions rencontré ce vigneron modeste et sympathique la veille à Massiac. Les vins issus du coteau abrupte de Molompize m'ont vraiment emballés. En particulier la cuvée de syrah Cantabile 2015 offre un fruit d'une grande pureté, d'une fraicheur parfaite alliant les arômes de fraise, de myrtille et de ronce. A table, ce vin accompagne sans faiblir un grand nombre de plats.
Autre révélation auvergnate, les vin de Vincent Marie du domaine No Control. Pour l'instant tout ce que j'ai bu était emballant. Il y a beaucoup de vie dans ces vins et pourtant aucune déviance. Les milieux de bouche sont très gourmands et la fin de bouche ne manque pas de fond. Des vins d'une grande évidence qui me font un peu penser à ceux de Christian Ducroux.
Est il possible d'echanger par mail Nicolas?
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